Solo Quinta este un vin rar, născut din imaginaţia şi dragostea pentru vin a oenologului Hartley Smithers. Un cupaj neobişnuit, întrepatru soiuri albe şi un soi roşu vinificat în alb, care se schimbă în fiecare an în funcţie de strugurii care dau cea mai bună performanţă în acel sezon.

Cei mai buni dintre cei mai buni struguri se regăsesc aici, în cupajul Solo Quinta. O dovedeşte faptul că a ajuns în listele de vin a câtorva dintre cele mai bune restaurante din lume, încununate cu stele ale Ghidului Michelin (Maze, restaurantele lui Gordon Ramsay), sau o arată Marele Premiu (cel mai bun vin alb sec din concurs) câştigat la Vinalies Internationales 2011, important concurs internaţional de vinuri din Franţa, fiind probabil cea mai importantă distincție acordată unui vin românesc.

Vinificație: Pinot Noir a fost ales pentru a fi soiul dominant în primul Solo Quinta Roze, care combină prospețimea și aromele delicate și permite o culoare frumoasă și limpede. Încă din primele etape ale fermentației, a fost clar că este un concurent puternic pentru a face parte din Solo Quinta. Pinot Noir este potențat de Cabernet Sauvignon pentru a-i conferi greutate și o anumită structură. De asemenea, sunt încorporate Cardarca și Cabernet Franc. A cincea varietate „albă” este Traminerul, chiar dacă strugurii Traminer sunt de fapt roz. Producerea vinului Roze este întotdeauna o operație minimalistă, intervenția de vinificare fiind pe locul al doilea ca importanță după expresia fructului. Acest vin nu face excepție, fiind în cea mai mare parte scurs în mod liber, fermentat numai în butoaie de oțel inoxidabil și trimis la îmbuteliat devreme pentru a păstra prospețimea și gustul specific.

Note de degustare: Culoare roz (nuanțe de fragi), reflexe metalice, limpiditate bună.
Aspecte fructate (fragi, grapefruit roșu), florale (orhidee, trandafir) pe un fond mineral evident . Aciditatea foarte bună susține un vin complex, cu aspecte mature, prezențe lejere de taninuri, fructuozitate și intensitate gustativă, ușoare aspecte citrice (grapefruit, portocale roșii) și de rodie.
Postgustul este lung și plăcut. Un echilibru foarte bun între arome, alcool și aciditate.

Recomandare de servire: Sushi, bucătărie asiatică, salate cu pește, preparate la cuptor, pe bază de curcan, somon la grătar sau cuptor, fructe de mare, tartar de ton sau somon, potârniche, pește de talie medie, brânzeturi semitari și deserturi cu piersici, caise, prajitură cu fructe confiate.

Temperatura de servire: 8°C - 10°C