Culoare: rosu rubiniu inchis. Arome de fructe supracoapte se deschid dupa aerare (cirese amare,visine, coacaze si prune ), pe un fundal de stafide si rom “anejo” caraibean, vanilie , cu final de piper. Aciditatea e ridicata, fixeaza bine aromele, daruieste viata vinului, sustinut de un alcool bine integrat. Are un bun potential de invechire.
Acest vin – de un roşu burgund intens şi dens – nu pare să fie construit, este coerent şi integrat, puternic şi expresiv, complex, dar catifelat şi prietenos.
Cuvee Uberland este un vin care merită tratat cu atenţie şi răbdare, pentru că se deschide în multe trepte, în fiecare dintre ele oferind ceva nou de descoperit. Secretul vinului stă în strugurii tăiaţi, desprinşi de vie la maturitate deplină, apoi lăsaţi să se deshidrateze o vreme, penrtu ca mustul să se concentreze înainte ca strugurii să fie a fi trimişi pentru la presă. Metoda este inspirată dintr-o tehnologie tradiţională din nordul Italiei, care stă la baza vinurilor Amarone.
De la debutul închis, cu urme de piperuri, cerneală şi nuanţe de pământ reavăn, pe măsură ce se oxigenează, vinul revine la expresii mai tinere, de vişine şi cireşe, căpşune supramaturate, fructe de pădure, struguri foarte copţi, în pragul stafidirii, iar expresia deplină o are integrând toate aceste nuanţe într-un buchet care conţine ca nuanţe secundare tabac, piele, cutie de lemn, smochine, curmale, ierburi uscate şi ciocolată amară. Gustul se ridică pe deplin la aştepările create de arome, şi se defineşte printr-un atac impetuos, plin de intensitate, continuat cu o acoperire catifelată a întregii guri, pentru a se încheia cu un postgust lung, complex şi elegant, care încă mai trădează vârsta încă fragedă a vinului.
Temperatura recomandata de servire: 15-18 ° C
Asocieri culinare: Pffefersteak, filet mignon, vanat de talie medie si mare, porc mistret la jeratic, vitel, rata la cuptor. branzeturi cu mucegai, deserturi cu cirese, mure, coacaze, tiramisu, mousse de ciocolata.
