Medalii

Recolta 2012 Bronz - Intl. Wine Challenge 2014, Intl. Wine and Spirit Competition 2014

Date Generale

Struguri: 45% Chardonnay, 55% Tamaioasa Romaneasca

Sec – 1.48 g/l

An de recolta: 2013

Podgorie: Dealu Mare

Treapta de Calitate: DOC – CT

Concentratie alcoolica: 14% vol

Aciditate totala (g/l in acid tartric): 5.69

Particularitati de Vinificatie

Strugurii au fost culesi in momentul in care au atins deplina maturitate. A fost utilizat doar mustul obtinut prin metoda ravac (fara presare). Fiecare soi de strugure a fost fermentat separat cu inocularea unei tupini de drojdie salbatica pentru a spori intensitatea aromatica. Mustul obtinut din Chardonnay a fermentat in baricuri din stejar american timp de 7 luni inainte de a fi cupajat cu Tamaioasa Romaneasca.

Note de degustare

Culoare galben pai, arome predominant florale intrepatrunse usor de notele fructate si de vanilie la care a contribuit Chardonnay-ul. Gust complex, plin, dominat de arome puternice de pere si ananas sustinute de o corpolenta buna. Postgustul aduce in final o nota fina de vanilie si stejar afumat.

Asociere cu preparate culinare

Preparate pe baza de carne cu fibra alba, fructe de mare, branzeturi si paste. Temperatura de servire: 10 - 13˚C