Medalii

Recolta 2012: Aur – Intl. Wine Contest Bucharest 2014, Argint – Mondial de Bruxelles 2014, Decanter 2014, Bronz – Intl. Wine & Spirit Competition 2014

Recolta 2011: Aur – Mondial de Bruxelles 2013, Intl. Wine Contest Bucharest 2012, Argint - Premiu Select Wine Challenge 2013, Syrah du Monde 2012, Bronz – Intl. Wine and Spirit Competition 2013, Intl. Wine Challenge 2013, Decanter 2013

Date generale

Struguri: 100% Shiraz

Sec – 3,76 g/l

An de recolta 2014, podgoria Dealu Mare

Treapta de calitate DOC – CT

Concentratia alcolica (% vol) – 14

Aciditate (g/l in tartric acid) – 5,25

Particularitati de vinificatie

Shiraz este un soi de origine franceza exploatat si promovat mai mult de Lumea Noua a vinului. De curand a ajuns si in Romania, simtindu-se ca acasa in regiunea Dealu Mare. Strugurii sunt recoltati tarziu, dupa ce s-au deshidratat, rezultand o productie de maximum 7 tone pe hectar. Dupa ce au ajuns la crama, bobitele sunt selectionate, doar cele mai sanatoase merg mai departe in procesul de vinificatie. Mustuiala este supusa maceratiei la rece, 10°C timp de 5 zile pentru a se obtine o fructuozitate mai mare.

Note de degustare

Culoare purpuriu inchis cu arome complexe de coacaze negre si note placute de condimente si stejar. Un vin corpolent, cu taninuri ferme, cu gust placut, fructuos si note de piper negru. 30% din acest vin a fost maturat in butoaie de stejar American timp de 5 luni de zile.

Asociere cu preparate culinare

Se poate asocia cu mancaruri picante ca de exemplu: fripturi, carnati, mezelui uscate, gratare si branzeturi maturate. Temperatura de servire: 18-20˚C