Sable Noble - Feteasca Neagra & Merlot & Cabernet Sauvignon

Note de degustare:

Culoarea este de un rosu intens, purpuriu cu nuante violacee. Aromele sunt de fruct dulce de padure, mure, afine si cirese mici si negre de dulceata, la care se adauga un caracter delicat de scortisoara, cuisoare si marzipan. Gustativ, regasim acelasi fruct copt, prune uscate dar si o prospetime a taninurilor suple si perfect integrate in moliciunea lor cu notele suave de vanilie extrase din lemnul de stejar.

Vinificatie:

Strugurii de Feteasca Neagra, Cabernet Sauvignon si Merlot, au fost recoltati manual si vinificati separat. Odata ajunsi la Crama Atelier, strugurii au fost trecuti mai intai printr-un proces de sortare riguroasa , “bob cu bob” si desciorchinare. Omogenizarea periodica a mustului in fermentatie cu pielita strugurilor a asigurat extractia aromelor tipice de soi, culoarea si taninurile. Vinul tanar a fost tras la maturare intr-o combinatie de butoaie noi din lemn de stejar si budane, pentru o perioada de 14 luni. Asamblarea celor trei componente s-a facut dupa degustarea atenta a vinurilor din fiecare vas de lemn. Procesele de conditionare ai filtrare au fost pastrate la un minim necesar pentru a nu se pierde nimic din caracterul generos si din culoarea intensa a vinului.

Recomandare de servire:

16°- 18° Celsius. Un vin excelent pentru carnea de vita la gratar, preparatele din carne de miel, goulash, mancaruri si mirodenii mediteraneene, moussaka, paste cu sosuri rosii si ciuperci, legume corpolente, brazeturi mature si deserturi cu ciocolata neagra, amara. Potential de invechire: delicios acum prin tinerete si exuberanta, dar se va domoli foarte frumos, prin pastrare atenta la sticla, in urmatorii 5 - 7 ani.