Arezan - Feteasca Neagra

Arezan este un vin despre care nu-i nevoie sa spui multe. Trebuie sa-i dai timp si sa-l descoperi alaturi de toate traditiile si soiurile romanesti pe care le scoate la iveala.

Vinificatie: Recoltati cu grija, manual, în ladite, odata ajunsi la Crama Atelier, strugurii au fost tinuti mai întai peste noapte la frig dupa care au fost trecuti printr-un proces de sortare riguroasa, „bob cu bob” si desciorchinare. Procesul de vinificatie a debutat cu o perioada de macerare „la rece” a mustuielii urmata de inocularea cu drojdii selectionate. Omogenizarea periodica a mustului în fermentatie cu pielita strugurilor a asigurat extractia aromelor tipice de soi, culoarea si taninurile.

Vinul tanar a fost tras la maturare în butoaie de stejar romanesc. S-au folosit atat butoaie noi, cat si butoaie domolite de maturarea vinului din recolta anterioara. La finalul celor 18 luni de maturare, vinurile din fiecare butoi au fost selectionate individual si asamblate. Procesele de conditionare si filtrare au fost pastrate la un minimum necesar, pentru a nu se pierde nimic din caracterul generos si din culoarea intensa a vinului.

Note de degustare: Arezan Feteasca Neagra este un vin condimentat, viu si persistent. Culoarea este de un rosu intens, purpuriu. Aromatic, impresioneaza prin caracterul pregnant de piper alb si cuisoare, frumos integrat cu bogatia nuantelor de fruct dulce de padure, zmeura si visina coapta. Gustativ, veti fi întampinati de acelasi fruct rosu si de prospetimea taninurilor suple si perfect integrate în moliciunea lor cu notele suave de vanilie extrase din lemnul de stejar.

Asociere culinara: Arezan Feteasca Neagra este un vin excelent pentru preparatele din carne de porc, sarmalute si tochitura, pastrama de miel, paste cu sosuri rosii si ciuperci, legume corpolente si branzeturi mature.

Temperatura recomandata de servire: 16-18° C

Potential de invechire: Delicios acum prin tinerete si exuberanta, dar se va domoli foarte frumos prin pastrare atenta la sticla pentru urmatorii 5-7 ani. Pentru cei dispusi sa astepte si sa aprecieze nuantele caramizii si taninurile mature, este un vin ce merita evaluat între 10 - 15 ani vechime.