Cabernet Sauvignon este cel mai reprezentativ vin rosu al zonei Dealu Mare. Prin maturare si invechire, culoarea vinului evolueaza in rosu-granat, fara sa piarda prea mult din intensitate. Peste timp, aroma vinului devine mai suava si aminteste deopotriva de mirodenii, de iarba uscata sau poate chiar si de pielea de cea mai buna calitate. Gustul Cabernet-ului amplu este potentat deopotriva de un extract bogat si de un continut ridicat de taninuri.