Cuvee Nicolae Rosu

Soi: CUPAJ DE FETEASCA NEAGRA, PINOT NOIR SI MERLOT

Note de degustare: Un cupaj nou, inedit din trei soiuri îndrăgite: Fetească Neagră, Pinot Noir și Merlot. Notele de mure supra coapte, cireșele amare ale Merlotului din acest cupaj vin alături de companioană să de drum Fetească Neagră care completează paharul cu tipicul sau de prune uscate și cuișoare, pentru întregirea complexului Pinot Noirul ne aduce în acest cupaj elementele vegetale și pe cele de tutun umed. în gust regăsim notele de fructe coapte, prune uscate, dar și notele lemnoase de baric de stejar franțuzesc. Post gust lung, aciditate medie. Un vin cu personalitate.

Proces de vinificatie: Strugurii sunt culeși manual, fiind apoi selectați cu atenție pe mesele de sortare. Macerarea la rece a boabelor de struguri durează intre 3 și 4 zile.Fermentația alcoolica si maceratia sunt controlata la 24-28 °C între 10 - 15 zile, cu adăugare de drojdii selectionate, enzime si activatori de fermentare. Maturare in baricuri 1 an, invechire in sticla 12 luni.

Recomandare de servire: 14-18 grade Celsius. Asocieri culinare: Steak-uri generoase, platouri cu mezeluri sau brânzeturi măturate, paste cu sosuri de brânză, trufe cu ciocolată amăruie.