Vinificaţie:
Soiurile roșii sunt recoltate foarte devreme pentru a crea o un vin de bază de culoare deschisă, proaspăt și acid și cu o concentraţie scăzută de alcool. Prima fermentare se efectuează la 11 oC și are loc rapid deoarece vinul de bază are numai aproximativ 10 % alcool. Vinul este uşor limpezit
de drojdie şi se păstrează la rece până la a doua fermentare. Operaţiunile se realizează în rezervoare speciale sub presiune pentru a păstra gazele generate de la a doua fermentare. Vinul este apoi ţinut sub presiune până la îmbuteliere, astfel încât să fie păstrate bulele.

Note de degustare:
Culoare roz intens asemenea fragilor. Perlare fină, eleganţă, de persistenţă medie. Olfactiv debutează frumos cu arome de fructe roșii de pădure (zmeura și fragi), de cireșe, cu petale de trandafir pe fundal. Reconfortant, cu o aciditate foarte bună, aspecte citrice și usurel condiment pe final.

Recomandăm acest spumant cu: 
Sushi, bucătărie asiatică, salate cu pește, preparate la grătar cu viţel, curcan, raţă, preparate din carne de de pui, porc, curcan, pește de mare adâncime (calcan), crustacee mari (rac, langustină, homar), salate cu pește, Tuna steak, Somon, deserturi cu vanilie, piersici, mango, ananas.

Temperatura de servire/consum: 5°C - 7°C